食品檢測是食品安全監管的主要手段，也是打擊食品違法犯罪的有力武器，不僅能倒逼食品生產經營者誠信守法生產經營，還能督促食品生產企業改進生產技術提高產品質量。食品安全快速檢測是食品檢測的一項重要手段，具有檢測易操作、耗時短、價格低等優點，已廣泛用于食品安全篩查中。一直以來，增城區食藥監局高度重視食品檢測工作，近年來，不斷提高食品檢測的人力投入和經費保障，食品安全快速檢測的頻次不斷提高、檢測覆蓋面不斷擴大。
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