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通過專業理論知識學習與操作技能訓練，初步掌握中式點心制作，如“麻酥皮面包”“生肉包”“蛋糕”“蝴蝶酥”“椰撻”“核桃酥”“千層椰汁糕”等幾十款品種，學習中式面點基礎知識及操作技能，揉、抻、搓等手法調制面團，能夠采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點制成所需形狀，能夠采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。
粵菜入門知識以及各種烹調方法，傳統及新潮粵菜如美果雞丁、紅燒水魚、紅燒乳鴿、五彩肉絲、炒生魚片、起全生魚。傳授烹調原料知識、刀工技術、烹調技術、冷盤拼盤技術/磨刀及刀法技能訓練、合理加工和使用各種烹飪原料、勺功技能訓練、裝盤技能訓練及多種菜肴的制作方法。

通過學習中式面點師初級基本技能，考試后即可獲得“中式面點師五級證”